龍蝦、螃蟹、牡蠣、生蠔等帶殼類貝味道鮮美，是餐桌上的佳肴，但是由于生長(zhǎng)在比較臟污的海水河水淤泥中，表面或殼體中往往容積著很多污垢和細(xì)菌微生物等，人工洗滌的方法有時(shí)就粗粗的洗一下，清洗費(fèi)力而且不易洗凈，沒(méi)有達(dá)到徹底洗干凈的效果。粗加工人員如果沒(méi)有很好的洗滌，上了餐桌對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)危害。怎樣更好更簡(jiǎn)單的去除污物，同時(shí)又保留其鮮美的品質(zhì)。龍蝦、螃蟹、牡蠣、生蠔等超聲波清洗的方法出現(xiàn)了，解決了龍蝦、螃蟹、牡蠣、生蠔等在加工過(guò)程中的清洗問(wèn)題，保證了清洗過(guò)程中貝類的存活和食用安全。將待清洗龍蝦、螃蟹、牡蠣、生蠔等用水沖洗，浸泡濾去沙粒雜質(zhì)，將龍蝦、螃蟹、牡蠣、生蠔等和自來(lái)水或海水裝入大的容器如厚度1mm的不銹鋼桶中，將桶浸入超聲波清洗機(jī)內(nèi)，開(kāi)啟超聲波清洗機(jī)開(kāi)關(guān)，頻率20KHZ的超聲波對(duì)容器發(fā)射超聲波，可以振落表面的污物，水位需達(dá)到浸沒(méi)被洗物高度，一般處理時(shí)間為5～10分鐘，將桶拿出，倒出龍蝦、螃蟹、牡蠣、生蠔等，發(fā)現(xiàn)殼體清亮干凈，盛裝的容器內(nèi)滿是污物，超聲波清洗的方法清洗效果好，潔凈度高，效率高，節(jié)省資源，操作人員的手無(wú)須碰到龍蝦、螃蟹，不會(huì)受傷，同時(shí)可保持龍蝦、螃蟹、牡蠣、生蠔等存活?？捎糜诩彝ァ①e館、飯店、食堂、火車、輪船等場(chǎng)所清洗餐具、蔬菜、水果、貝殼類食品等，清洗徹底方便。